(資料圖)

　　1、酵母菌是單細(xì)胞微生物.它屬于高等微生物的真菌類.它和高等植物的細(xì)胞一樣,有細(xì)胞核、細(xì)胞膜、細(xì)胞壁、線粒體、相同的酵素和代謝途經(jīng).酵母無害,容易生長,空氣中、土壤中、水中、動物體內(nèi)都存在酵母.有氧氣或者無氧氣都能生存.

　　酵母菌營專性或兼性厭氧生活,未知專性厭氧的酵母,在缺乏氧氣時,發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。

　　2、真菌是一種真核生物.最常見的真菌是各類蕈類,另外真菌也包括霉菌和酵母.現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬多種真菌,估計只是所有存在的一小半.大多真菌原先被分入動物或植物,現(xiàn)在成為自己的界,分為四門.真菌自成一門,和植物、動物和細(xì)菌相區(qū)別.真菌和其他三種生物最大的不同之處在于,真菌的細(xì)胞有含甲殼素為主要成分的細(xì)胞壁,和植物的細(xì)胞壁主要是由纖維素組成的不同。

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