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　　冰皮月餅是冷藏還是冷凍要是情況而定，如果是已經(jīng)開封了的冰皮月餅，最好要進行冷凍，因為冷凍的溫度可以防止冰皮月餅中的物質(zhì)發(fā)生質(zhì)變。如果是沒有開封的冰皮月餅，相較不容易滋生細菌，可以將其放在冷藏室里。

　　冰皮月餅怎么保存

　　冰皮月餅的外表晶瑩剔透，入口軟糯而香甜，不僅口感比普通的月餅更好，而且還更健康，受到了許多人的喜愛。冰皮月餅的外皮是由淀粉做成的，它里面的餡是由奶油、綠豆和各種水果來制成的，買回來后將其放進冰箱，冷凍之后口感會更好。

　　冰皮月餅如果放進冷凍層里，最好要在吃之前提前半個小時拿出來解凍。因為這種保存的方法非常容易破壞月餅的口感，建議將月餅在開封之后就立即吃完。冷藏保存的冰皮月餅，開袋即食，口感則比放在冷凍層的冰皮月餅更好。

　　冰皮月餅不能在常溫下保存，因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下十分容易變質(zhì)。另外，冰皮月餅的餅皮是由糯米為原料制成的，餅皮融化之后就會變成黏糊糊的糯米團，口感也就沒有原來那么好了。

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